Saüc

Javier Franco y su esposa Anna Doñate abrieron este restaurante experimental de cocina catalana, llamado Sauc en el corazón del barrio del ensanche. Es un lugar pequeño y sofisticado que, además de ser creativo, continúa la tradición con sabores catalanes mezclando productos del mar con los de la montaña en el mismo platillo. Atún con (green lenses) y pies de puerco, patatas al azafrán con ajos fritos y cebollas o escalopa con entrañas de bacalao y salsa negra.